Programmet er en pause fra hverdagen, hvor vi træder ud af hovedet og ind i naturens rytme.

I første afsnit tager vi på sanketur i skoven sammen med vores faste ekspert Julie A. Swane. Vi finder blandt andet hulkravet kodriver, sødskærm, brændenælde, skvalderkål, stor fladstjerne og ramsløg – og deler tips til, hvordan du kan bruge dem i madlavningen.

Undervejs taler vi om:
• Hvad det egentlig vil sige at sanke
• Hvilke planter du skal passe på ikke at forveksle
• Hvad du kan bruge planterne til
• Hvilket udstyr der er godt at have med på turen

I programmet befinder vi os i en privat skov og har på forhånd fået tilladelse af ejeren til at færdes og sanke her.
Urterne vi finder kan findes mange steder, men husk, at der gælder forskellige regler for sankning i private og offentlige skove – se info nedenfor.

Vi glæder os til at invitere dig med på turen og dele naturens vidundere!


Sankeregler i naturen
At sanke i naturen er en fantastisk måde at komme tættere på naturens skattekammer og bruge de spiselige planter, som vokser omkring os. Dog er der nogle regler, du skal følge, både for at beskytte naturen og for at respektere ejendom.

Offentlige skove
I offentlige skove er det som udgangspunkt tilladt at sanke, så længe du gør det til eget brug, og kun tager små mængder af de planter, du finder. Det er vigtigt, at du kun samler fra stier og veje, og ikke går længere ind i skovbunden for at undgå at forstyrre dyrelivet eller overplukke. Husk, at det er ulovligt at samle planter på beskyttede områder eller i naturreservater – vær opmærksom på eventuelle skilte eller specifikke regler, der gælder for det område, du er i.

Private skove
I private skove gælder andre regler. Her må du som udgangspunkt kun sanke, hvis du har fået tilladelse fra skovens ejer. Mange skovejere er åbne for at give tilladelse, især hvis du spørger med en positiv og respektfuld indstilling – men det er vigtigt at spørge først. Det er også vigtigt at respektere ejerens ønsker, så du ikke skaber unødvendig forstyrrelse. I nogle tilfælde kan du få lov til at sanke i bestemte områder, mens der andre steder kan være restriktioner.

Færden i skovene
Når du færdes i både private og offentlige skove, er det altid vigtigt at være opmærksom på dine omgivelser og respektere naturen. Sørg for at efterlade området, som du fandt det – ryd op efter dig, så du ikke efterlader affald, og vær forsigtig med at beskadige planter og træer, mens du sanker. Husk, at det er vigtigt ikke at overplukke. Planternes vækst og udbredelse afhænger af, at der er tilstrækkeligt med planter tilbage til at formere sig.


Programmet SANKETID er ment som inspiration til at komme tættere på naturen og dens spiselige skattekammer.
Vi anbefaler, at du giver dig tid til at lære planterne at kende – spørg eksperter, deltag i guidede sanketure og brug bøger eller andre kilder til at artsbestemme sikkert.
Husk: Det er dit eget ansvar, hvad du vælger at spise fra naturen. Ikke alt, der vokser vildt, er spiseligt – nogle planter kan være giftige. Er du i tvivl, så vent med at smage – og find svar først.
Selv de spiselige planter gør sig bedst i små mængder.

Julie R. Swane, er ukrudtsentusiast og vores faste ekspert. Hun er indehaver af Vild Hverdagsmad og medforfatter til bøgerne: SANK, SANK med børn, Høst ved havet og Mad med gran.
Julie har en kæmpe viden og stor passion for vilde spiselige planter, som hun gladeligt deler ud af i SANKETID. Hun afholder jævnligt sanketure, så hold øje med hende, det kan varmt anbefales at tage med på sanketur.
I programmet har hun lavet en skvalderkål-/ramsløg pesto, og deler sin opskrift her:


Se et spot for programmet her: