Programmet er en pause fra hverdagen, hvor vi træder ud af hovedet og ind i naturens rytme.

I dette afsnit er vi taget til Kulhuse, hvor vi sammen med vores faste ekspert, Julie A. Swane, går på opdagelse i kystens vilde spisekammer. Langs stranden finder vi blandt andet strandarve, strandbede, strandfladbælg, strandkål, strandmælde og hybenrose – planter, der alle trives i mødet mellem salt, sand og hav.

Undervejs smager vi på planterne, taler om deres anvendelse i køkkenet og deler gode råd til, hvordan de høstes med omtanke.

Programmet afsluttes med en skøn sommersalat lavet af dagens sankede urter, serveret med Julies lækre aquafaba-creme og hjemmebagte fladbrød. Opskrifterne finder du i bogen Vild Plantelykke af Julie A. Swane og Johannes Rugaard - eller her


Undervejs taler vi om:
• Hvilke spiselige planter du kan finde langs de danske kyster.
• Hvordan strandurter kan bruges i madlavningen.
• Hvordan planterne høstes skånsomt.
• Hvad der gør strandurter så særlige.

Vi befinder os på offentligt tilgængelige kystområder, hvor det er tilladt at sanke til eget forbrug. Husk, at der gælder regler for sankning ved kysten – se information nedenfor. Vi glæder os til at invitere dig med på turen og dele naturens vidundere. Find din sankekurv frem, brug lidt af sommeren på at gå på opdagelse langs kysten og oplev, hvad naturens vilde spisekammer gemmer på.


Sankeregler ved kysten
At sanke langs kysten er en fantastisk måde at komme tættere på naturens vilde spisekammer og bruge de spiselige planter, som vokser ved havet. Der er dog nogle enkle regler, som hjælper med at beskytte både naturen og planterne.


Offentlige strande og kystområder
På offentligt tilgængelige strande må du gerne sanke til eget forbrug. Høst kun små mængder, og tag kun det, du har brug for. Brug gerne en saks eller kniv, så planterne kan vokse videre, og undgå at beskadige rødderne.


Vis hensyn
Lad altid størstedelen af planterne blive stående, så de kan sætte nye skud og frø. Vis hensyn til dyreliv, andre besøgende og naturen omkring dig.


Vigtigt
Programmet SANKETID er ment som inspiration til at komme tættere på naturen og dens spiselige skattekammer.
Vi anbefaler, at du giver dig tid til at lære planterne at kende – spørg eksperter, deltag i guidede sanketure og brug bøger eller andre kilder til at artsbestemme sikkert.

Husk: Det er dit eget ansvar, hvad du vælger at spise fra naturen. Ikke alt, der vokser vildt, er spiseligt, og nogle planter kan være giftige. Er du i tvivl, så lad planten stå.

Selv de spiselige planter gør sig bedst i små mængder.


Om Julie A. Swane

Julie A. Swane er ukrudtsentusiast og vores faste ekspert i SANKETID. Hun er indehaver af Vild Hverdagsmad og medforfatter til bøgerne SANK, SANK med børn, Høst ved havet, Mad med gran og Vild Plantelykke.

Julie har en stor viden og passion for vilde spiselige planter, som hun gladeligt deler ud af i SANKETID. Hun afholder jævnligt sanketure, hvor både begyndere og erfarne kan lære naturens spisekammer bedre at kende.


Tak
Sanketid er blevet til med hjælp fra mange gode hænder og åbne hjerter. Tak til Freifeld PR for hjælp med regi og tøj, til Tapis Noir for den fine sankekurv og de smukkeste tørklæder med blomster, til APOF for den smukke skjorte, Anne-mi for lækker lun strik, Happy Tea Time for den perfekte kande til sankede urter, Anna von Lipa for fine glas og Jane Iredale for naturlig og smuk makeup. Tak til Julie for al din viden, varme og velvilje, og til naturen for endnu engang at minde os om alt det, der vokser, når vi ser os omkring med åbne sanser.